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Breakfast

| 2016年9月18日日曜日

枝豆ベーグル

フルーツなしのグラノーラとかぼちゃベーグル

単体だと食べない枝豆とかぼちゃもベーグルだと

食べるみたいです…

朝ごはんはいつも野菜ベーグルとグリーンスムージーと

ヨーグルトというワンパターンメニュー…

その他のメニューだと食べないし…

と思ってたら、友人も一歳の子にまったく同じメニューを

毎朝あげてると知って少しほっとしたのでした…

Bread

| 2016年4月13日水曜日

保育園でがんばってる娘のために、バターロール

イーストをレシピの1/4で冷蔵発酵で

初めて焼いたので見た目は微妙ですが記録用に・・・

ものすごい喜んで食べてました・・・

バターも砂糖も結構入ってるので、ご褒美用ですね・・・

Bagel

| 2016年4月10日日曜日

全粒粉ベーグル

朝発酵して焼き上げだとバタバタするので

前日二次発酵後冷蔵保管→翌日焼成で作ってみました

オーブン２段使ったら焼きムラが・・・

表面に火ぶくれはあるもののしっとりして美味しかったです

Focaccia 2

| 2016年4月5日火曜日

フォカッチャ好きの娘に・・・

ガス抜きをあまりせず、加水多めにしてみましたが、

やっぱり何かが全然違う・・・

慣らし保育初日

「もしかしたら泣いてるのかもー！」と思って

これを仕込んでから急ぎ足でお迎えいったら、

我が子含め誰も泣いておらず・・・

我が子はトレインカースロープで黙々と遊んでいて、

思ってたのと違う・・・

でも馴染んでくれて本当に良かった・・・

と思ったのでした

No title

| 2016年3月28日月曜日

最近普通の食パンばかり焼いてたのですが、

準強力粉が余ってたのでカンパーニュ

粉もふり過ぎだしクープも失敗・・・

そもそもクープがうまくいったことないですが・・・

見た目はともかく味は美味しかったです！

砂を排水溝に落とすマイブーム・・・

いつも真剣な顔でやっています

Focaccia

| 2016年3月19日土曜日

オリーブオイルとじゃがいもを入れて焼いたフォカッチャ

初めて作ってみましたが、

見た目はともかく・・・味はおいしかったです

今度はローズマリーと岩塩のっけてみようと思います

Bagel

| 2015年12月5日土曜日

かぼちゃベーグル

一次発酵なし、二次発酵後に半日冷蔵保管で

細切れ時間で作れるのがベーグルの良いところ

表面が気泡でつぶつぶしてますが普通に焼けました

No title

| 2015年9月2日水曜日

最近焼いたカンパーニュ

あとは先週友人が遊びにくる時用にバケットとライ麦パン、

ベーグルと普通の食パンも焼きました

食べてくれる人がいるってありがたいな・・・

もっといろいろ焼いてみたいですが、

相変わらず消費が追いついていません・・・

Epi

| 2015年8月21日金曜日

ベーコンエピ、研究

生地をピーンと細くすると

多少はさみをいれやすくなりましたが、

形がいびつなのでまだまだ研究が必要です・・・

Bagel

| 2015年5月18日月曜日

小麦粉などは富澤商店のオンラインで買っているのですが、

前回の履歴から購入という方法で発注したら

間違えてまたドライイーストを買ってしまいました・・・！

こんなたくさんどうするの・・・！

もらってくれるという方からのご連絡をぜひぜひぜひお待ちしております

よろしくお願いいたします

写真は最近焼いたベーグル

ピーターバラカンさんの朝食が毎朝ベーグルとのことで、

雑誌で見た写真がとっても美味しそうだったので

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Bread

| 2015年4月23日木曜日

サフのドライイースト買いました

今度は予備発酵の必要なものにしてみました

大容量すぎて使い切るのに何年かかるやら・・・

ケチャップとマスタード入りのドッグパン

くるみとレーズンのライ麦パン

食パン

娘がないたら作業中断のため、

発酵過多になることが多々あり・・・

イーストを変えたことによる違いはそこまで

わかりませんでしたが、

香りが良くなったような気がします

鮭とそぼろの重ね弁

そろそろ普通の弁当容器買おうと提案したところ、

汁もれしないし軽いから気に入っているとのこと・・・

きりんのソフィー

３ヶ月の赤ちゃんがいる友人との最近の会話

赤ちゃんがぐずってしまうと周りに気を使うので

外食を数えるくらいしかしてない・・・

素敵ランチはおろか、そもそもゆっくり座って

お昼を食べたことほとんどない・・・

先日我が家に遊びにきてくれたときも、

食べ終わるのに猛烈に時間のかかる２人・・・

そんな友人と来週、赤ちゃん本舗と産後ヨガにいくことが

楽しみで、ちょっと不安です・・・

Bagel

| 2015年4月5日日曜日

しだれ桜

ライ麦ベーグルとスマイルビスケット

ベーグルもたまに食べるとおいしい

なかしま先生のスマイルビスケットにはまっています

上の写真はZUIKOの45mm f1.8ですが、

妹が使ってるカメラを借りたらレンズが

ものすごく良かったので欲しくなりました・・・

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Pizza

| 2013年8月10日土曜日

大好きピザ

神保町のさぼうるにて
本当はさぼうるⅡでナポリタンを食べたかったけど
行列だったのであきらめ
お店の雰囲気も机の質感も好き

大阪出張にて
泊まったホテルの周囲の飲食店情報を大阪在住の
友人に聞いてみたら、たまたまお家が近所ということで
一緒にお食事してもらえた、お魚料理のお店
翌日高知へ飛んだけど、本当に良い街
四国はどこへいっても本当に良い

京都で泊まったホテルにて
カップの感じが好きだったから撮影
この季節の出張は新幹線も飛行機も大変なことに・・・

週末に平日用の食パンとライ麦パン焼いて

また週末にカピカピになったパンでフレンチトースト
食パンをパウンド型で焼くのはやはり無理ありそう・・・

家について参考にしている本
完成しているものを買うのは簡単だけど
見えないものを買うのはむずかしい

３０

| 2013年7月13日土曜日

楽しかった２０代は幕をおろしました

３０代もがんばります・・・

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続・すみだ水族館

魚はいいなあ・・・

美術館や展示は苦手だけど、

水族館は全く飽きずに見られる

朝一に行くとすいていてゆっくり見られます

ニコンのカメラは色がきれいと思う

古いレンズ使ってるのでボケがにじんでるけどそれも味

手軽さはPENだけど、写りや色味がいまひとつな時もあり

なるべく一眼で撮るようにしている今日この頃です

設定の問題かもだけど、やはりミラーレスの限界でしょう

同潤会の上野下アパートの解体工事現場にて

現存している状態で１度見ておきたかった

釣ってきたスズキをさばく

釣りは調理するまでが醍醐味らしいです

包丁を合羽橋の釜浅商店さんで入手

フライパンもダメになったのでこちらでまた買おうかなあ・・・

http://www.kama-asa.co.jp

太刀魚とスズキのお刺身　と　パン

ライ麦パン、カレンツといちじくとくるみ入り

相変わらず見た目は微妙ですが、

味は美味しすぎて味見と称して食べ過ぎている・・・

このところ暑いですが、発酵に適した季節になりました

instagramはいつの間にか動画をアップできたり

パソコンからも見られるようになっていたり

こういう埋め込みもできるようになっていたり

http://instagram.com/m_a_r_i_o

実家にいくという大義名分でニューヨークグラマシー

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●SNSのはなし

Facebookは「○○さんがリンクをシェアしました！」

みたいな通知を消すときしか開かなくなってしまったし、

退会しようかと思ったら方法分からず・・・

やはりmixiのようになってしまった・・・

twitterもたまに開くと未読件数がとんでもないことに・・・

いろいろ情報見落としてそうだけど、

重要な情報は直接教えて頂けることが多いので

さらに遠のいてしまいました・・・

つまり、コメントすべき内容を投稿頂いていても

見逃しているだけ、という釈明です・・・

それでも、ブログだけはずっと続けていたい！

●パンの話

おいしいパンを食べて勉強しようと思い、

おいしいと教えていただいたパン屋さんで購入

きめ細かくて本当に美味！

食パンとロールパンのみというストイックさが素敵

http://www.bakerpelican.com

●本の話

カフェでよくかかっているJ-POPのボサノヴァカバーを歌う女の一生
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気になる本

評判良いですね！

色彩を持たない多崎つくると、彼の巡礼の年
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